高雄餐旅大學邀藍帶MOF主廚 高餐藍帶教學示範與專業交流 採用在地食材展現新廚藝技術@RUN NEWS

【RUN新聞-記者吳富正/2019.03.18.高雄報導】

 Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院與國立高雄餐旅大學三年前合資成立「高餐藍帶」,提供頂尖的法式廚藝及甜點課程,高餐藍帶在三月更邀請到地位更勝米其林主廚的MOF主廚(MOF: Meilleur Ouvrier de France法國最佳工藝師)Chef Philippe Groult,以及法國巴黎總校甜點技術總監及2018MOF競賽決賽參賽者Chef Fabrice Danniel,來到高餐藍帶進行教學示範與技術交流,兩位主廚同台展演,除展現高超的料理與甜點技術外,亦使用當地食材入菜,包含土芒果、蜜棗、四季豆等,主廚甚至早起直奔市場,讓本次兩位主廚的台灣行,充分展現出新潮法式廚藝與台灣在地食材的專業交流。

 「高餐藍帶」榮譽董事長林玥秀校長表示,很榮幸邀請駐點上海、巴黎的主廚進行示範交流,「高餐藍帶」自成立以來,即吸引相當多學生慕名而來,與國外其他藍帶校區的學費、生活費相比,「高餐藍帶」相對優勢多,師資亦非常優秀、設備更是國際級水準,因此不僅是台灣的學生,外籍學生亦紛紛詢問,就成立以來的數據來看,外籍學生包含正規課學生與短期課程的學生,由2017年的總占比7%,在2018年大幅提升到24%,招收外籍生的效益相當好,目前有諸多外籍生在詢問有關於高餐藍帶的課程,實際上除了進修高端的藍帶廚藝課程以外,亦是促進觀光產業的一種方式,如本次兩位MOF大師與甜點大師,更是讓在學學生打開另一扇學習之窗。

 「高餐藍帶」李怡君總經理表示,「MOF」(Meilleur Ouvrier de France)法國最佳工藝師,這個由政府所頒發的獎項,在法國擁有崇高的地位,不僅象徵個人職業生涯的最高成就,同時也肩負傳承法國工藝精神的使命,諸多法國廚師一輩子的夢想;每四年舉辦一次的最佳工藝競賽(MOF競賽),比賽時間長達數年,是一場選手自我磨練的長期抗戰,每場競賽提前公佈主題,參賽者有一年的時間準備、鑽研其專業領域,初賽從法國巴大區選出70-80名選手,至決賽僅剩下16名,每位參賽者都必須要展現過人的專業知識、技術、與創新理念,光是能夠進入準決賽就已經是法國在業界的佼佼者,最後的MOF獲選者將在法國總統官邸接受表揚。不少法國人將成為MOF當作畢生的夢想,不斷鑽研自己的領域專業並達到極致,因此若有機會碰到任何一位MOF都是相當難能可貴的,一經頒發MOF殊榮,則終身享有此項榮譽,其紅藍白三色的國旗領即是MOF的最高榮耀象徵。

 本次來到高餐藍帶交流的兩位主廚,Chef Philippe Groult在1982年(年約28歲)就已取得此殊榮,Chef Fabrice Danniel則在2018年的競賽中,進入到最終決賽,由於兩位大師目前在不同校區教學,也鮮少同台,本次能夠在高餐藍帶一次目睹兩位大師一起示範,並且使用在地食材,學生們也都感覺是意外的驚喜。

國立高雄餐旅大學http://www.nkuht.edu.tw/

高雄市小港區松和路1號(07)806-0505

2019第54屆[六堆運動會]開幕 3/16-17屏東縣內埔鄉內埔國中@RUN NEWS

【RUN新聞-記者吳富正/2019.03.16.屏東.內埔報導】

 第54屆六堆運動會3/16上午在屏東縣內埔鄉內埔國中舉辦開幕典禮,來自高、屏兩地六堆鄉區的選手齊聚一堂,陳建仁副總統也南下為一年一度的六堆運動會加油打氣。

 「六堆運動會」開幕典禮由先鋒堆萬巒鄉等12個鄉區選手以創意的方式進場,將各地特色及物產,以各種不同的造型妝扮隊伍,熱鬧非凡。今年的承辦單位-內埔鄉公所由鍾慶鎮鄉長騎乘重型機車帶領著23輛哈客車隊進場,更是讓現場參與的氣氛嗨到最高點。活動由內埔在地的藍衫樂舞團、三間屋樂坊、內埔國小、富田國小棒球隊、內埔國中田徑隊、傳龍武學及唐采舞蹈團所帶來的主題樂舞演出-六堆好運翻轉內埔,將客家族群自唐山過台灣的歷史、六堆義勇軍的征戰及台灣唯一祭祀韓愈的昌黎祠以大型歌舞劇的方式演繹出來。節目中更邀請到內埔知名的歌手康雷與其子李建軒共同演唱客家雄風,代表著薪火相傳的意義。最後再以現代熱鬧的大會舞蹈-客家雄風及擊響戰鼓,激勵現場所有運動員。

 吳麗雪副縣長表示,內埔是臺灣族群文化交會的大熔爐,隨處可見各種族群文化交會的痕跡,而全省獨一無二的昌黎祠,也代表客家人勤學忠臣的榜樣。內埔鄉也是孕育我國許多優秀運動員的搖籃,像是曾代表台灣參加1976年蒙特婁奧運的短跑戰將曾財華;過去曾擔任台灣女籃國家隊中鋒的籃球好手黃玉蘭及曾榮獲全國十大傑出教練的曾耀群等,都是土生土長的內埔鄉親。而在產業方面的表現,「曾志元巧克力」在2018年世界巧克力大賽榮獲4面金牌,更讓來自內埔的屏東可可果在世界闖出知名度。如此人文薈萃又物產豐隆的鄉鎮,值得大家細細品味。歡迎全國的鄉親,無論客籍或非客籍,都可以在春暖花開的時節,藉著六堆運動會共下來寮,除了可欣賞各式精采的運動賽事外,亦可品嘗六堆的美食,深度遊賞客庄風情,來一趟六堆運動之旅,讓身體與心靈都更加健康喜悅。

 內埔鄉鍾慶鎮鄉長提及,本屆運動會的各項活動賽事,結合傳統及現代,把六堆運動會的文化精神,進行最精采的呈現。同時,內埔也準備各項六堆的土產及美食,讓參加運動會的運動員及貴賓,盡情體驗。接連3/16、3/17兩天的活動中,除了有客家文化的藝文及原創音樂晚會等表演,更有在地小農、台灣之光的可可產業及豐富農產品在主活動會場展售,藉由精彩刺激的運動比賽,讓鄉親看見內埔,看見客家。 

內埔鄉公所FBhttps://www.facebook.com/屏東縣內埔鄉公所-362052187683305/

環球購物新左營車站3月改造 20家餐飲、遊樂品牌超值回饋@RUN NEWS

【RUN新聞-記者吳富正/2019.03.17.高雄報導】

 【環球購物新左營車站】3月進行大改造,從連鎖品牌到知名網路美食,包含星巴克、「男飯」(海南雞飯)、連鎖茶飲「鮮茶道」紛紛開幕,為歡慶新櫃登場及改裝,更聯合20家餐飲、生活遊樂品牌推超值回饋,包括開幕慶優惠如第二杯半價、憑折價券享有消費現折等多項好康。

 「星巴克」進駐【Global Mall新左營車站】,推開幕慶活動,3/17開幕當天享第二杯半價優惠,憑該店單筆滿600元發票,可獲限量環保單杯袋乙個,消費1200元可獲旅行袋4件組乙組;

 從攤車店面崛起,以創新海南雞飯成為排隊名店的「男飯」也進駐,招牌海南雞飯,肉質軟嫩帶嚼勁的白切雞搭配金黃酥脆的炸雞,佐以薑黃飯為基底,兩種不同口味的肉再配上蔬菜,4/7前餐點加30元贈泰式奶茶。

 「鮮茶道」主打現點現沖,強調茶葉風味,於3/19開幕,推出多波段招牌茶飲特價活動,3/25~3/28有黑糖珍珠掛奶特價39元(原價50元)及4/1~4/2蜂蜜檸檬原價55元,第二杯半價等優惠。

 【Global Mall新左營車站】多櫃改裝,包含頂呱呱、台灣茶奶茶、打狗餅舖、全佑芭樂等,並推出特定餐點85折起優惠、滿額贈的回饋活動,如頂呱呱經典分享餐特價185元(原價217元);台灣茶奶茶滿490元送馬卡龍乙顆。

 4/7前95牛排屋憑折價券當日購2份以上套餐即可現折50元,MOST火鍋憑券點2份套餐送豬肉盤乙份或是關北紅豆餅,憑券可享買四送一或康是美不限金額消費可獲限量醫美體驗包等。

環球購物新左營車站https://www.twglobalmall.com/Store/Index/4

Global Mall新左營車站FBhttps://www.facebook.com/globalmall.xinzuoying/

高雄市左營區站前北路1號2F-3F(07)585-9999

原民會107年度輔導精實創業計畫成果發表會

RunNews台北報導

原民會107年度輔導精實創業計畫成果發表會

圖說:創業團隊與夷將.拔路兒主委合影留念

「夢想的執行者」屏現成果!
原住民族委員會今(17)日於華山文創園區舉辦107年度輔導精實創業計畫成果發表會,由原民會夷將.拔路兒Icyang Parod主任委員主持,現場共有20家新創公司展示商品及經營理念。本次成果發表會,原民會特別邀請力推社會企業的行政院唐鳳政務委員蒞臨現場與原住民族的新創公司進行面對面的交流與分享。

  

圖上:創業團隊與唐鳳政務委員合影留念

圖下:唐鳳政務委員與團隊進行分享與討論

夷將.拔路兒主委表示,這一屆新創公司有5家文創業者、2家旅遊業者、7家食農業者及6家其它創新業者,共計20家業者,如創新原民傳統獵刀的「芙萊創意有限公司」,帶著專業知識引領人們進入五感森林體驗的「高山森林基地有限公司」,用馬告、苧麻及刺蔥等在地食材製作甜點的「萊喜奈有限公司」,另外還有以原鄉食材及義法創意料理提供餐飲的「一起煮有限公司」。

圖說:創業團隊分享產品研發經驗

夷將主委進一步表示,推動精實創業給予每一團隊100萬元資金的挹注及6個月顧問輔導的支援,希望能賦予原住民創業者的市場競爭力,透過創業為部落找到文化傳承的經濟基礎,在從事經濟活動中達到文化傳承及環境永續的使命。展望未來,原民會在族人創業之路上,將持續扮演最強的支持力量,讓所有對於創業擁有夢想的族人朋友,可以透過會內之協助實踐夢想,共同推升原住民族產業發展。累積4屆的輔導成果,成功創造了80組新創公司。