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高餐大附中謝采葳[勞動部第52屆全國技能賽-青年組中餐烹飪]獲第三名＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.08.07.高雄報導】

【國立高餐大附中】謝采葳同學參加勞動部第52屆全國技能競賽[青年組-中餐烹飪]職種，榮獲第三名。

【高餐大附中】曾河嶸校長表示，謝采葳同學在校勤奮向學，於110年度全國商業技藝競賽榮獲中餐職種第一名，並獲得110年全國技藝教育優異人員，而今年度也以榜首成績錄取國立高雄餐旅大學中餐廚藝系。本次競賽分三個工作天及五個比賽項目進行，競賽題目為五福冷前菜拼盤、創意竹筍料理、青花菜大良炒鮮奶、避風塘炒青蟹、麒麟蒸魚、脆皮雞、無錫排骨、牛肉捲餅、古早味肉羹，每道菜餚應具備色香味俱全，除了美味外，選手透過美術課程及書籍養成美感涵養，完成精緻擺盤及裝飾。技藝選手於入學後即參加學校的選手社團，高中三年以來一直在專業領域努力耕耘，透過校內自主學習計畫，與指導老師規劃學習目標、擬定學習方式，並運用校內學習資源逐步落實技藝訓練計畫。參加過大大小小的競賽，在學期間透過專業課程的訓練以及課後選手集訓，累積技術實力，終於在比賽中能夠圓自己的選手夢的佳績。

　曾河嶸校長提及，【高餐大附中】技藝的幕後推手為餐飲管理科陳凱毅、辛政霖老師。從練習至參賽，「朝夕不倦」的陪伴選手邁向成功之路，師生展現高度鬥志與企圖心，全力以赴，發揮最佳實力。【高餐大附中】努力推行餐旅技職教育，教導學生具備專業、品格、領導、科技、創造及國際力，除了以專業技能回饋社會外，也鼓勵學生勇敢做自己，畢業後擁有國際的視野與胸襟，最終能築夢踏實。【高餐大附中】的技職教育讓學生在餐旅領域盡情發揮所長，並在教師的用心指導下，共創餐旅佳績。感謝指導老師及行政同仁的辛苦付出，使獲獎的學生有機會透過競賽優異的加分優勢，進入一流的科技大學就讀。期待餐中的孩子們能在自己的領域中發揮所長，揮灑屬於自己的璀璨星空。

【國立高餐大附中】https://nkhhs.kmhjh.kh.edu.tw/

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高雄市小港區松和路40號(07)806-0705

遠東科大輔導台南企業[移工留才]在職進修專班招生＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.08.05.台南報導】

【遠東科技大學】配合教育部、勞動部、經濟部解決少子化衝擊大專招生及勞動力問題，與全台11所大專院校於各縣市輔導青年移工進修轉型中階白領，【遠東科大】專屬授權於台南地區輔導6萬名移工進修轉型。青年移工在職進修方案規劃，學校進駐公司場所開班授課，勞動部[移工留才久用方案]提供支持移工進修企業增額就業安定費減半，最高單月單人4500元優惠措施，或是進修移工1比1增額聘僱優惠。【遠東科大】王榮聖校長、陳炘鏞副校長帶領各系主任連三場工業區說明會，配合勞動部勞動力發展署葉明如簡任視察、台南市政府勞工局王鑫基局長、郭國文立委宣傳說明移工留台進修方案，政產學界聯手共創多元包容的臺灣。

中華民國工業區廠商聯合總會吳淑芬副秘書長表示，青年移工透過4年進修轉型白領，企業和移工除可以省卻每月的就業安定費及仲介服務費，又可以增加不用受12年限制離台的穩定技術人才，轉型後的移工名額也可以增聘新人才。

總頭寮工業區廠商協進會歐陽政鴻理事長表示，產業內有很多技術精良的移工，受12年工作年限無法留台繼續服務的限制，只能前往台灣周遭各國產業服務，讓台灣企業成為各國的製造業職業訓練場所，政府目前提出的青年移工進修留才方案真的是最佳的人才解套方案。

【遠東科大】王榮聖校長表示，為執行政府的企業優秀移工留才方案，該校配合公司場所開班授課，進修部學雜費每學期23316元起，全年學雜費平均月負擔3886元起，配合勞動部的就業安定費減半優惠，部分公司甚至願意將就業安定費減半優惠提供作為移工進修獎勵，政府的大力推行下，目前是移工轉型的最佳時機。相關諮詢洽06-5979566#7108進修部楊組長

【遠東科大進修部】移工專班https://sites.google.com/view/migrant-en/

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台南市新市區中華路49號(06)597-9566

原民會原發中心2022.8/6、8/7、8/13、8/21文化園區senaii~ ziani~藝起唱 藝起跳＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.08.06.屏東．瑪家報導】

　原民會【原住民族文化發展中心】臺灣原住民族文化園區自民國76年開園至今邁入第35年，為分享園區35周年的喜悅與榮耀，並推廣臺灣原住民族文化，【原發中心】2022.6月至12月舉辦一系列活動慶生，8月共4場次「senaii~ ziani~藝起唱藝起跳」，邀請近5年(106-111)與中心共作編制、簽訂傳智之友好部落，分別為8/6台東崁頂部落、8/7高雄萬山部落、8/13嘉義達邦及特富野部落、8/21台東馬蘭部落，與文化園區娜麓灣樂舞劇團共作「主題式展演、共學體驗工作坊」，一同歡慶35歲生日。

8/6(六)推出台東崁頂部落族人帶來布農族傳統美食之共學體驗、主題樂舞展演「相信Latuza」；8/7(日)由高雄萬山部落族人帶來岩雕、萬山語言教學及歌謠教唱之共學體驗、主題樂舞展演「`oponoho族-旭日初升一道美麗的曙光」，透過回顧、再現樂舞展演及提供在地特色文化體驗等活動，一起感受來自不同部落族群之文化脈動。

　【原發中心】曾智勇主任、簡明雄副主任表示，[臺灣原住民族文化園區]自開園以來，以保存、傳承、推廣臺灣原住民族文化為目標，在樂舞展演、藝術展覽、文物典藏、傳統建築及文化推廣上，均有重要的貢獻。透過這個文化平台與場域，【原發中心】肩負族群文化保存與推廣發展兩大使命，歷經30多年來已完成採集編製16族的主題樂舞，為推廣原住民族傳統智慧創作財產權的珍貴價值，近年來，【原發中心】不斷推動與各族群部落簽訂原住民族傳統智慧創作財產權非專屬授權工作，亦持續與地方部落進行文化交流、學習與展演，成為保存與推廣台灣重要文化資產，及原住民族樂舞文化展演重鎮。為與地方攜手共同延續文化園區下一個35年，邀集來自部落的表演藝術人士與地方文化推動者，共同呈現台灣原住民族豐富的當代文化樣貌，也歡迎大家到文化園區一起欣賞及體驗原住民族文化之美。

【原發中心】為感謝35年來各界的陪伴與支持，於園區持續推出8/27-10/30八角樓「我和我的山林好朋友-杜寒菘個展」、9/2-12/31文物館「臺灣原住民族文化園區35周年慶紀念特展- Kemasi Maza」。

【原住民族委員會】https://www.cip.gov.tw/

【原住民族文化發展中心】http://www.runnews.com.tw/?p=30071

「台灣原住民族文化園區FB」https://www.facebook.com/tacp.tw

屏東縣瑪家鄉北葉村風景104號(08)799-1219

客委會客發中心2022.7/30-10/31新埤-鍾屋伙房[行尞．南岸十三庄-伏湧新埤頭]左堆聚落展＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.30.屏東．新埤報導】

客委會【客家文化發展中心】2022.7/30-10/31推出「行尞．南岸十三庄-伏湧新埤頭」左堆聚落展，7/30在新埤鄉建功村[鍾屋伙房]開展，由客委會鍾孔炤副主委、客發中心何金樑主任及新埤佳冬在地鄉親熱情參與。開展策劃以「伙房音樂會」形式呈現，融入老伙房的氛圍景觀，邀請在地創作歌手顏志文老師與新埤國中、新埤國小學生演唱屬於家鄉的歌，以及共同參與策展的新埤鄉大成國小學校師生實地導覽藝術創作，同時還有多位在地耆老、村長現身展場訴說湧泉水與早期伙房生活記憶、快消失的民俗看碗、香蕉屋與西瓜屋等故事。

【客委會】鍾孔炤副主委表示，左堆是六堆唯一臨海的區域，包括屏東縣新埤鄉、佳冬鄉，因位於北岸河之南，所以舊有「南岸十三庄」之稱。今年度由客委會【客發中心】策劃的左堆聚落展，首次結合生態博物館理念邀請在地居民、學校師生在策展過程共同參與，規劃2檔次展覽；第一檔「伏湧新埤頭」聚落展，7/30起在新埤鄉建功村鍾屋伙房展出庄頭的故事，看水跟客庄的關係，找出客庄居民以往的生活記憶，讓在地居民了解原來我的庄頭也是豐富的博物館。

客委會【客發中心】何金樑主任表示，本次展覽結合【客發中心】這幾年與中研院合作的六堆3D GIS相關圖層資料，呈現清末(1897)、日治(1904)與2022年不同時期的左堆聚落，藉由影像的變化對比，讓民眾可以觀察到不同時期的地景環境及聚落地名變遷情形，未來也將配合辦理地圖故事工作坊，讓民眾可以一同學習用地圖說故事。

【客委會】鍾孔炤副主委提及，左堆的新埤鄉有著豐富的伏流水脈(湧泉)與親水景觀，這次展覽也邀請曾參與關渡國際自然藝術季的藝術家王彥臻與新埤鄉大成國小鍾秀鳳校長及師生、當地居民共同進行藝術創作「說故事的水」，以「水」發想說故事的可能，從文字的脈絡著手，一人一個水的造詞，並以複合媒材與臺灣傳統高繡進行創作，堆疊出水之意象，同時介紹伏流水原理，藉由創作引發觀者思考水與人類的關係，引起學習動機並認識自己的家鄉。

【客家文化發展中心】https://thcdc.hakka.gov.tw/

花蓮理想大地2022理想蜂月餅中秋禮盒780元起＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.28.花蓮報導】

花蓮【理想大地渡假飯店】2022推出中秋禮盒「理想蜂月餅」(團圓禮盒780元(蜂月餅六入+蛋黃酥三入)、經典禮盒880元(蜂月餅三入+蛋黃酥六入)、杏仁菠蘿蛋黃酥(九入1080元)；理想大地點心坊主廚特製六種特殊口味蛋黃酥，純手工製成層層特製酥皮，內裡選用台灣自產黃金鹹蛋黃及屏東嚴選烏豆沙，表面以法式布列塔尼手法，結合傳統菠蘿皮製作，最後撒上大量輕烤香甜杏仁片，口感酥脆清爽。8/10前訂購並付款購買「理想蜂月餅」中秋禮盒，享限定8折優惠，大量訂購另有優惠。

https://www.plcresort.com.tw/zh_TW/news/delicacies/n372_%E7%90%86%E6%83%B3%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E8%9C%82%E6%9C%88%E9%A4%85

理想大地[杏仁菠蘿蛋黃酥]2021年榮獲經濟部台灣餅甄選《創意組》大獎和《網路人氣獎》。經典「理想蜂月餅」利用理想蜂巢糕基底，結合剝皮辣椒、柚子、核桃多樣特色食材，富含鹹甜交融的細緻風味。

【花蓮理想大地渡假飯店】https://www.plcresort.com.tw/

「花蓮理想大地渡假飯店FB」https://www.facebook.com/plcresorttw/

花蓮縣壽豐鄉理想路1號(03)865-6789

墾丁凱撒大廳酒吧全面換新菜 林志忠主廚推出經典義式料理＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.27.屏東．恆春報導】

　【墾丁凱撒大飯店】坐擁180度絕佳景觀視野的[大廳酒吧]，由新上任行政主廚林志忠全面換新菜，推出「皮耶蒙特Barolo燉澳洲和牛頰、海鮮圓直麵 拜占庭風味、百里香野菇松露醬燉飯、煙燻鴨胸奶油巴薩米可醋圓直麵、煎烤漁市鮮魚松子羅勒燉飯、酥炸煙燻豬耳、義式蕃茄陳醋海鮮冷天使細麵、日本根室海膽冷柚子天使髮絲、拿坡里炸海鮮、阿馬菲白酒淡菜」多款經典傳統義式料理，以在地當令元素結合高級食材，搭配正統義式烹調手法、保留食材原始風味，打造全新視覺與味蕾體驗。

【墾丁凱撒大飯店】新任行政主廚林志忠擁有近20年義法料理經驗，曾任職於台南煙波、Eagle義來藝去餐廳、帕莎蒂娜法式餐廳，擅長以自然的烹調手法呈現食材原始風味，期盼藉由餐桌上的料理，讓每位客人都能品嚐到每樣食材交織出的獨特風味。大廳酒吧(08)886-1889轉5218

【墾丁凱撒大飯店】https://kenting.caesarpark.com.tw/

屏東縣恆春鎮墾丁路6號(08)886-1888

高餐大附中7/26榮獲2022高雄易牙美食節廚藝競賽1特金11金10銀＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.26.高雄報導】

　【國立高餐大附中】高中部同學7/26參加2022年高雄易牙美食節廚藝競賽，於中餐項目及烘焙項目共榮獲1特金、11金、10銀。[烘焙項]賴禹辰同學以純熟的抹面及擠花技巧，創作擬真小籠包蛋糕，贏得評審老師的青睞，獲最高榮譽[特金獎]，郭佩宜、楊斐晴、詹詠淳榮獲金牌，謝姍穎、李孟潔、張立潔、蔡頌慈、黃宥琁、黃宇彤榮獲銀牌；[翻糖工藝]吳宜軒、吳佳蓁榮獲金牌；[中餐項切雕盤飾]陳彥臻榮獲金牌、吳語賢榮獲銀牌；[冷盤前菜]蔡尹荃、曾展甄、黃立偉、方瑄妤榮獲金牌，浦耀宸榮獲銀牌；[拿手廚藝]王永泰榮獲金牌，黃俊諺、金偉鴻榮獲銀牌。

曾河嶸校長表示，【高餐大附中】重視實務致用的學習環境，讓學生能盡情發揮所長，本次技藝成績優良的幕後推手為餐飲管理科陳凱毅、陳佩吟、辛政霖、楊珮菁、童秋淞老師。從練習至參賽，「朝夕不倦」的陪伴選手邁向成功之路，師生展現高度鬥志與企圖心，全力以赴，發揮最佳實力。技藝選手除課堂上的學習，指導老師以餐旅核心素養為發展，將生活融入競賽，創新思維的發想，讓師生共同討論共同學習與成長。並透過夜間及假日練習加強選手之技藝，並建立學長姐傳承制度，讓有經驗的學長姐會來指導學弟妹，大大提升訓練成效。感謝指導老師及行政同仁的辛苦付出，期待【高餐大附中】學生能在自己的領域適性發展及多元展能，揮灑屬於自己的璀璨星空。

【國立高餐大附中】https://nkhhs.kmhjh.kh.edu.tw/

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高雄市小港區松和路40號(07)806-0705

台北凱達大飯店家宴中餐廳[盛夏珍饌]第二道5折優惠至2022.9/30＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.25.台北報導】

台北【凱達大飯店】行政主廚戴于益運用台灣的經典食材融入川味與粵式的辛、酸、香烹調手法，即日起至9/30於家宴中餐廳推出椒汁爽口牛五花(560元)、撈汁鵪鶉蛋(380元)、優格酸瓜小酥肉(520元)、絲瓜炒花甲(480元)、蜂蜜檸檬黃花魚(720元)、魚子醬煙燻午仔魚(780元)、山楂雪山包(180元)七道[盛夏珍饌]單點佳餚，凡單點兩道即享第二道5折優惠(以價低者為折扣優惠)，讓饕客們能盡享各式美饌。

https://www.caesarmetro.com/zh-tw/News/最新總覽/News-EUpA-20220715

台北【凱達大飯店】家宴中餐廳夏季菜餚「盛夏珍饌」從經典中菜變化新風味，主廚私藏醬料成為關鍵，嚴選上等藤椒油與新鮮青花椒調配出的完美比例，獨特的香、酸製成香麻帶勁會讓人懷念的醬汁，像是麻香微辣的「椒汁爽口牛五花」、Q彈小巧的「撈汁鵪鶉蛋」選用鵪鶉皮蛋淋上主廚的獨到醬汁，佐上爽脆的糯米椒與辣椒增添口感又解膩；酥脆爽口的「優格酸瓜小酥肉」，將傳統的鹹豬肉以西式手法賦予新意，包裹完美比例的麵衣酥炸，佐特製酸甜蜂蜜優格醬，入口酥脆帶來微微的蜜香與醃黃瓜的酸香，讓人耳目一新的新吃法；最對時的「絲瓜炒花甲」，清甜的絲瓜與鮮美的花甲一同燉煮，鮮味飽滿的翠綠絲瓜帶有滑蛋香氣，是最經典的家常料理。解膩爽口的「蜂蜜檸檬黃花魚」，酥炸至整隻可入口，淋上以蜂蜜為基底的酸甜特調醬汁，蜜香更顯得清爽不膩口；「魚子醬煙燻午仔魚」，選用肉質白嫩肥美的去骨午仔魚，以古法煙燻配上魚子醬與花蓮剝皮辣椒，入口魚子醬在跳舞般，激發出蘊藏於海鮮的鮮甜在齒間奔放，最後來上一個風靡兩岸的雪山包，以創新思維重新詮釋這道點心，加入新鮮山楂，鹹甜的叉燒內餡中帶點戀愛的微酸，成就這道「山楂雪山包」，是夏天最讓人迷戀的菜餚。預約[家宴中餐廳](02)2383-6798

【凱達大飯店】https://www.caesarmetro.com/

「凱達大飯店FB」https://www.facebook.com/CaesarMetroTaipei

台北市萬華區艋舺大道167號(02)2306-6777

客委會客發中心2022.7/17六堆園區農事學堂[割禾]＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.17.屏東報導】

客委會【客家文化發展中心】六堆客家文化園區農田稻作到了收成的季節，今年度農事學堂「割禾」(godˋ vo )活動融入許多新元素，一上線就吸引許多親子朋友報名參加，甚至有台北到六堆參加割禾的民眾，前三天就在園區露營準備；7/17下田收割稻穀，活動除帶領遊客體驗傳統「農耕生活」文化外，更安排傳統的牛車及營造曬穀場景，讓遊客近距離的體驗稻香，透過不同的方式認識客家文化與特色。【客發中心】提及，農事學堂是每年園區固定的活動，每年讓民眾體驗不同的特色內容，本次透過傳統空間的營造，像是曬穀體驗、牛車等，這些都讓民眾更能深入其境，期望能帶給大家更多回歸農村田園的體驗」。活動在一大早進行，除了避開屏東豔陽，也仿效頭擺打早下田耕作之情境，教導大家下田割禾，同時引導祭拜田頭伯公，感謝伯公讓今年稻作豐收，傳遞客家人敬天惜福之精神以及友善環境的概念。

本次特色在呈現禾埕曬穀的傳統畫面，現場感受稻香撲鼻，由農夫阿公駕駛牛車運送穀包，並準備農具穀耞讓民眾體驗古早曬榖，並且導覽園區礱間，從中領略稻米粒粒皆辛苦的意涵，現場充滿歡樂的笑聲；另展現與屏東科技大學合作之科技農業成果，讓民眾彷彿搭乘時光機，體會客庄農耕生活從人力到電子機械的變遷和進展。活動尾聲亦準備甜米苔目及粢粑當作交工點心，現場可體驗動手搗粢粑(qiˇ baˊ)，讓民眾體驗從農田到餐桌的過程，及農民的辛苦，參與割禾的民眾還可以將這次收成的稻米帶回家，許多民眾都稱讚不已，感到相當新鮮且寓教於樂；六堆園區後續將有特色露營、秋收祭等一系列盛大的活動，是親子家庭不可錯過的戶外活動，詳情請參閱六堆客家文化園區臉書粉絲團。

【客家文化發展中心】https://thcdc.hakka.gov.tw/

【六堆客家文化園區】https://thcdc.hakka.gov.tw/wSite/mp?mp=3

「六堆客家文化園區FB」https://www.facebook.com/liuduihakka

■六堆客家文化園區：屏東縣內埔鄉建興村信義路588號(08)723-0100

茂管處2022.7/16-9/30推[寶來夜間生態導覽]活動＠RUN新聞

【RUN新聞-記者吳富正、張秀蓮／2022.07.16.高雄報導】

　交通部觀光局【茂林國家風景區管理處】為行銷高雄山麓豐富的自然生態，整合寶來溫泉山莊業者及與在地社區協會合作，7/16至9/30每週六18:30-20:30推出[寶來夜間生態導覽]活動，讓遊客除至寶來享受泡湯外，亦能感受當地夜間生態之美。

【茂管處】柯建興處長表示，寶來溫泉區位於高雄六龜區的荖濃溪畔，擁有水色清澈的中性碳酸氫鈉泉，周邊除生產梅子、芒果、蓮霧及愛玉等多種類的農特產品，品質深受消費者肯定外，亦有多條林間步道供遊客走訪享受芬多精。【茂管處】於八八風災後，協助重建當地觀光硬體建設，每年推出「山城花語溫泉季」系列活動，亦輔導寶來地區溫泉業者進行合法化作業，現階段部分業者已取得溫泉標章的認證。本次活動預定辦理20場次，每場次20人為限，額滿為止，凡於寶來夜宿遊客可透過寶來社區發展協會報名體驗蘇羅婆59生態秘境、浦來溪頭社戰道等2條導覽路線，藉由導覽人員的引導，過程可能會遇見多種蛙類、昆蟲及螢光蕈等動植物，相當新奇有趣。

【交通部觀光局茂林國家風景區管理處】https://www.maolin-nsa.gov.tw/

「Fun心遊茂林FB」https://www.facebook.com/Fun.Maolin