商業司率業者前進泰國創商機 促進餐飲業媒合交流!

(台北訊)經濟部商業司為協助餐飲業者開拓新南向市場,日前由李鎂司長率團赴泰國進行媒合及考察活動,臺灣業者包含揚秦國際、迷客夏、春水堂、度小月及冰品、養生料理、臺式料理等15家知名餐飲業者,與當地華商經貿組織、招商投資中心、百貨通路商及餐飲業者等進行拜會及媒合交流,開拓泰國餐飲商機。

首先與當地華商組織對接開場,由泰國臺灣商會聯合總會進行臺商經驗分享,並邀請駐泰國台北經濟文化辦事處童振源代表與會,介紹「台泰雙向投資服務單一窗口」服務,包含臺灣企業投資諮詢、商機媒合等,提供欲前進泰國投資之業者協助與運用。

另特別與泰國華商經貿聯合會合作辦理「2019臺泰商機媒合會」,邀集對臺灣餐飲業有興趣之30餘家泰國企業參與媒合,促成簽訂7張合作意向書,而透過本次媒合會及拜會活動,已有數家泰國業者與本國業者有合作意願,希望能進行更進一步的商機合作。

商機媒合會,主辦單位經濟部商業司李鎂司長(左六)與貴賓合照。

透過本次媒合考察活動,促成臺灣餐飲業者與泰國企業的合作,於未來實際合作時如果面臨到法律及稅務等問題,商業司亦有提供相關諮詢服務,協助業者進入新南向市場布局,解決新南向市場拓展所面臨的問題。

泰國人口約6,900萬人,是東協第二大經濟體,位於東南亞交通樞紐,是進入東協市場重要的門戶,在餐飲方面,泰國餐飲市場規模已逾4,000億泰銖,而臺灣美食國際聞名,舉凡珍珠奶茶、小籠包、台式麵包等無不風靡全球,因此也希望將臺灣餐飲輸出泰國 ,(經濟部商業司廣告) 。 泰國人喜歡嘗試新美食,隨著所得提升也越來越注重健康飲食,而臺灣餐飲業的多元、創新、健康的經營模式,符合泰國餐飲消費趨勢,商業司也希望帶領國內連鎖餐飲業者把握泰國餐飲市場持續成長的機會,搶先贏得泰國餐飲市場商機。

餐飲業新南向!經濟部商業司率業者前進泰國媒合交流

(台北訊)為協助餐飲業者開拓新南向市場,經濟部商業司日前由李鎂司長率團赴泰國進行媒合及考察活動,臺灣業者包含揚秦國際、迷客夏、春水堂、度小月及冰品、養生料理、臺式料理等15家知名餐飲業者,與當地華商經貿組織、招商投資中心、百貨通路商及餐飲業者等進行拜會及媒合交流,開拓泰國餐飲商機。

首先與當地華商組織對接開場,由泰國臺灣商會聯合總會進行臺商經驗分享,並邀請駐泰國台北經濟文化辦事處童振源代表與會,介紹「台泰雙向投資服務單一窗口」服務,包含臺灣企業投資諮詢、商機媒合等,提供欲前進泰國投資之業者協助與運用。

另特別與泰國華商經貿聯合會合作辦理「2019臺泰商機媒合會」,邀集對臺灣餐飲業有興趣之30餘家泰國企業參與媒合,促成簽訂7張合作意向書,而透過本次媒合會及拜會活動,已有數家泰國業者與本國業者有合作意願,希望能進行更進一步的商機合作。

透過本次媒合考察活動,促成臺灣餐飲業者與泰國企業的合作,於未來實際合作時如果面臨到法律及稅務等問題,商業司亦有提供相關諮詢服務,協助業者進入新南向市場布局,解決新南向市場拓展所面臨的問題。

泰國人口約6,900萬人,是東協第二大經濟體,位於東南亞交通樞紐,是進入東協市場重要的門戶,在餐飲方面,泰國餐飲市場規模已逾4,000億泰銖,而臺灣美食國際聞名,舉凡珍珠奶茶、小籠包、台式麵包等無不風靡全球,因此也希望將臺灣餐飲輸出泰國。泰國人喜歡嘗試新美食,隨著所得提升也越來越注重健康飲食,而臺灣餐飲業的多元、創新、健康的經營模式,符合泰國餐飲消費趨勢,商業司也希望帶領國內連鎖餐飲業者把握泰國餐飲市場持續成長的機會,搶先贏得泰國餐飲市場商機。(經濟部商業司廣告)

圖說:臺商經驗分享會(圖左起)長榮桂冠酒店陳彥銘總經理、泰國台灣商會聯合總會郭修敏總會長、經濟部商業司李鎂司長、駐泰國台北經濟文化辦事處童振源代表與Tuna Ichiban鮪一番林明篁總裁)

澎湖縣「戀戀海味•澎湖美食假期」搭配「蒙面迎風嬉遊趣」活動 邀您秋冬遊!

(台北訊)今年秋冬澎湖很熱鬧,澎湖縣政府推出「戀戀海味•澎湖美食假期」及「蒙面體驗旅遊」,10/5日在台北交通部觀光局旅遊服務中心召開記者,介紹活動內容,更邀請今年澎湖秋冬美食代言人吳秉承出席,現場也準備了一些澎湖道地小點心,期望透過在地鮮食美味、獨特島嶼景緻、傳統菊島文化,讓準備來澎湖暢遊的民眾有一趟耳目一新的秋冬假期。

澎湖縣政府推出「戀戀海味•澎湖美食假期」及「蒙面體驗旅遊」活動,由澎湖副縣長許智富(左五)及活動代言人吳秉承及貴賓一同出席。邀請民眾來澎湖秋冬遊。

 

澎湖縣政府旅遊處表示,澎湖擁有獨特海島風情及多樣美食,特別海鮮料理是獨占鰲頭,因澎湖海水鹹度 高,因此海鮮特別鮮美,此外地方上也有許多特色小點,期望透過本活動的舉辦,用最親近庶民生活食的方式,推展澎湖觀光旅遊,擴展澎湖海島美食品牌能見度,另外也為宣揚澎湖傳統蒙面文化並結合綠色旅遊概念,規劃「蒙面迎風嬉遊趣」活動,邀請大家秋冬來澎湖走走逛逛,漫遊菊島。

澎湖副縣長許智富出席活動,邀請民眾秋冬季節也可來澎湖遊玩,品嘗道地海鮮美食。

這次「戀戀海味‧澎湖美食假期」規劃六大行銷主軸,「菊島好食光」好食護照集章活動自10月10日至隔年1月31日民眾可依護照索驥吃遍澎湖經典店家,集滿戳章即可參加抽獎,獎項包含電動機車、台澎機票、五星級旅館豪華客房、精美澎湖在地伴手禮等,獎項總市價超過百萬;此外還有「澎湖故事菜」於10月10日至12月31日辦理「呷菜聽故事,打卡送好禮」活動,「美食主題旅遊」訂於10月10日至12月31日辦理揪團來澎賞味遊活動,11月及12月則分別帶來「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」,最後則是12月7日登場的「作伙來呷辦桌」,10月15日起開放民眾認桌。

澎湖秋冬美食代言人吳秉承出席活動,介紹了澎湖道地美食及海鮮食材烹煮技巧。

「蒙面迎風嬉遊趣」结合西遊記的故事文創包裝湖西鄉南寮村農漁村文化特色景點外,特別將澎湖吉祥物融入蒙面主題情境創意尋寶,展現獨具”風”味的澎湖專屬文化特色,目前活動報名正式起跑,於11月1日至明年1月12日每周五、日9:30及13:30前來體驗,內容規劃多條尋寶路線,更打造「菊島蒙面風車牆」,預計十月下旬裝置完成,營造澎湖拍照打卡新秘境,讓遊客及民眾有更多體驗澎湖農村文化特色。

誠摯邀請大家,來澎湖享受澎湖秋冬美食假期,迎風嬉遊賣「蒙」,體驗澎湖之美! 相關活動詳情請上澎湖美食推廣計畫網站(https://tastypenghu.com/penghufood) 及「蒙面迎風嬉遊趣」網站(https://www.gopenghu.com/)查詢。

邀您秋冬遊澎湖 「戀戀海味•澎湖美食假期」 秋高氣爽遊「澎」好食光!

(澎湖訊)夏天甫過,迎接即將到來的秋冬季,澎湖縣政府推出「戀戀海味•澎湖美食假期」,9/10日在澎澄飯店召開記者會暨說明會,介紹活動六大主軸︰包含「菊島好食光」美食護照、「澎湖故事菜」、「美食主題旅遊」、「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」以及「作伙來呷辦桌」等活動,希冀透過在地鮮食美味、獨特島嶼景緻,讓準備來澎湖暢遊的民眾有一趟耳目一新的秋冬假期。

澎湖縣政府拚觀光,推出「戀戀海味.澎湖美食假期」活動,邀請民眾走訪澎湖品美食。

 

本次記者會受觀光旅遊及美食餐飲業者熱烈響應與支持,現場除了有精彩的開場表演之外,更安排澎湖縣長賴峰偉與活動代言人吳秉承主廚一起登台亮相推廣澎湖在地的特色美食。現場由吳秉承主廚展現精緻烹調功力烹煮一道澎湖傳統美味菜餚:酸菜炒中卷,並安排精彩上菜秀,誘人香氣讓人垂涎欲滴,食指大動,滿心期待活動中將帶領遊客品嚐的更多澎湖美味。

澎湖縣政府旅遊處表示,澎湖具有特殊的人文歷史、海島風情及多項特色美食,期望透過本活動的舉辦,用最親近庶民生活食的方式,推展澎湖觀光旅遊,擴展澎湖海島美食品牌能見度,讓各地喜愛澎湖的人,都能感受澎湖獨有的海島風情與戀戀海味!

這次活動規劃六大行銷主軸,其中「菊島好食光」為好食護照集章活動,9月10日至9月31日招募澎湖店家加入,10月10日至隔年1月31日民眾可依護照索驥吃遍澎湖經典店家,集滿戳章即可參加抽獎;此外,9月10日起也將迎來「澎湖故事菜」及「美食主題旅遊」兩項活動,「澎湖故事菜」為鼓勵店家進行餐點包裝形塑,9月10日 至9月31日對具代表性之澎湖故事菜店家徵件。

澎湖縣政府拚觀光,推出「戀戀海味.澎湖美食假期」活動,(左起)縣長賴峰偉、知名主廚吳秉承、副議長陳雙全、旅遊處長陳美齡等,10日同台宣傳,邀請民眾走訪澎湖品美食。

 

10月10日至12月31日辦理「呷菜聽故事,打卡送好禮」活動,「美食主題旅遊」則是為獎勵旅行社結合本活動推出創意美食主題遊程,共推澎湖特色旅遊,吸引更多海內外旅客至澎湖體驗主題旅遊,訂於9月10日至9月31日進行遊程徵件,10月10日至12月31日辦理揪團來澎賞味遊活動,11月及12月則分別帶來「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」以及「作伙來呷辦桌」等精彩活動。誠摯邀請大家,來澎湖享受澎湖秋冬美食假期,體驗澎湖之美! 相關活動,詳情請上澎湖美食推廣計畫網站(https://tastypenghu.com/penghufood) 查詢。(澎湖縣政府旅遊處廣告)

智慧農業導入自動化省工智能設備 蘭園管理效率倍增

(雲林訊 )行政院農業委員會推動智慧農業計畫已近四年的時間,迄今在多項產業研發節能省工機械設備,並導入物聯網(IoT)、資通訊技術(ICT)等多項科技,減輕農民勞動力負擔,提供更有效率的農場經營管理模式。9月26日該會假農業試驗所花卉研究中心舉辦「智慧農業蘭花產業亮點觀摩會」,希望經由導入省工機具、節能設備,提升蘭花經營之管理效率。

此次展現亮點為農業試驗所及臺南區農業改良場共同改良研發之「自動澆水機」、「自動換盆機」、「環境紀錄器」等設備,為了改善台灣農村勞動力短缺問題,及降低生產人力成本、增加作業效率及節能省水,透過蘭花亮點觀摩活動讓蘭花業者實地瞭解省工機具的應用情形,提供更多元輕鬆省力的方式進行蘭花栽培管理,藉此提升產業智能化發展。

自動換盆機及自動澆水機有效節能省工

農試所表示,蘭花栽培過程中最耗費人力的植栽換盆與澆水作業,透過研發改良的「自動換盆機」以機器代替人工換盆,將水苔緊實包覆植株根系並自動套入盆內,解決耗工費力作業及人工壓實水苔所產生的手部職業傷害,介質包覆的緊實與整齊度也提高,機器換盆也比傳統人工換盆速度快約2倍以上。「軌道搬運架」,可節省溫室中植株移床搬運時間,並減少植株葉片受傷機會。

結合搬運軌道之「單臂式澆水機」可程式設定自動在不同植床間移動澆水,並提供不同澆水量及移動速度,提高澆水效率。此外,在水資源和能源日益缺乏的時代,省水亦是提升產業效能的重點之一。經計畫合作執行單位臺南區農業改良場改良之「自動澆水機」可以單向出水馬達之設計,由控制器根據馬達旁之雷射反射高低判斷植株位置自動給水,可減少25%用水量,以自動澆水機的澆水的時間,比人工澆水效率提高8倍。

數據化管理提高溫室栽培管理效益

除了導入自動化省工機具改善農村勞動力不足之問題外,農試所研發之「環境紀錄器」模組化系統可隨時紀錄溫室微氣候變化,透過通用標準協議及軟體運算,將溫度、濕度、照度、土壤導電度等各項資料產生圖形化數據,並將資訊即時上傳雲端,以物聯網及資通訊技術連接溫室微氣候感測器,可隨時觀測紀錄並調節控管溫室,經讓管理者不需在蘭園,透過手機即可隨時檢視調整作物栽培管理及溫室控制策略。

農試所花卉研究中心說明,本次觀摩會除了讓蘭花業者瞭解國內研發的自動化省工機具設備與環境紀錄數據化管理之效益外,期能藉此推廣給更多蘭園,引領業者投入產業應用,用更精準智慧化、科學化、自動化的栽培管理作業模式,提升整體蘭園經營效能並更具國際市場競爭力。

李崇言女士(Elsa Lee)接任安達人壽台灣分公司總經理

王儒哲/台北報導

李崇言女士(Elsa Lee)即日起接任安達人壽台灣分公司總經理一職,此項任命已獲得國內主管機關之核准。李崇言女士於金融保險業已有近30年的專業資歷,在台灣和中國都曾任職高階管理角色。曾任法國巴黎保險大中華區負責人、中國區負責人、及台灣區負責人,擁有豐富的國際市場管理歷練。

2019臺北設計獎入圍暨歷屆優秀作品展 「設計臺北、夢想臺北」邀您參觀

(台北訊)「2019臺北設計獎」入圍暨歷屆優秀作品展即日起至9/29日於剝皮寮歷史街區盛大舉行,開幕活動除邀請到「2019臺北設計獎」國內外評審直擊入圍作品,更邀請到2017年臺北市長獎得主一同精彩回顧2017~2018年優秀得獎作品,各個精彩的設計故事,都呈現在此次的作品展中,帶領民眾體驗「設計臺北、夢想臺北」的城市品牌意象。

北市產業局劉寶緞主任秘書(前排中)同與會嘉賓合影,邀請民眾體驗「設計臺北、夢想臺北」的城市品牌意象。

北市府產業局表示,臺北市政府為了推動設計產業發展,持續舉辦「臺北設計獎」及系列活動,發掘具商機潛力的創意設計,今年已邁入第12屆,除持續獲得世界設計組織(WDO)、國際設計社團組織(ico-D)及國際室內建築師設計師團體聯盟(IFI)三大國際設計組織認證外,參賽件數5,384件,共76國參與,皆創歷屆新高,而歷屆臺北設計獎得獎作品亦有50餘件陸續摘下其他國際級設計競賽的大獎,包含Good Design、Red dot、IDEA、IF等,多年來競賽辦理成果豐碩,臺北設計獎已是國際級設計競賽之一。

這次展覽選在富有人文風情的剝皮寮歷史街區,是希望藉由融合臺北歷史建築及設計作品的創新氛圍,呈現出新舊融合的多元風貌,同時也期望藉由歷史街區所蘊含的豐厚文化養分,作為設計師們創新思維的種子;此次展出重點為本屆經評審選出國內外頂尖的64件入圍作品,2017、2018年「臺北設計獎」的各類組金、銀、銅獎,及象徵賽事最高榮譽的「臺北市長獎」作品,民眾跟隨著展場動線緩步輕移,可在一幅一幅的作品中,充分感受到由設計力、美學力以及文化力帶動臺北市設計產業的蓬勃發展,同時一睹最優秀、最新的國際級設計傑作。

2019臺北設計獎精彩活動輪番上場,入圍暨歷屆優秀作品展即日起至29日止,於剝皮寮歷史街區展間R9、R11、R13、R15展出,歡迎大家蒞臨參觀;頒獎典禮預計11月1日舉行,優秀大獎落誰家請密切關注「臺北設計獎」官網(www.taipeidaward.taipei),相關活動訊息請洽02-2698-2989分機03133 陳先生。

921地震20週年 「中寮媽祖婆」潘維剛力振災區

王儒哲/南投報導

1999年9月21日凌晨1點47分,7.3規模強震,劇烈搖晃102秒,重創台灣的921大地震,是台灣自二戰後傷亡損失最慘重的自然災害,這場浩劫也激起全國面對重大災情的凝聚力,高達340億的民間善款,以及各項救災工程,不斷湧入中寮,幫助災民重建家園。

回顧這段救災歷史,前立委潘維剛特地回到中寮,拜訪當時的中寮鄉永平村村長吳銘寬。看著老照片及重建資料,吳銘寬表示,時任台北市立委的潘維剛,跌破眾人眼鏡,南下至中寮投身救災,不僅在救災分配資源中擔任重要角色,更在之後中寮重建的道路上給予極為重要的協助。

1999年9月22日在中央救災指揮中心的潘維剛,看著各界善款、物資不斷湧入,睡袋、帳篷、棺材等物資卻無法進入災區,讓她當下決定前往災區現場。潘維剛回憶,當時中寮鄉是921大地震全台傷亡人數及房舍毀損數比率最高的鄉鎮,高達82%的房屋倒塌,急需救災資源,不能讓資源耗盡卻沒有任何效率,一定要讓受災最嚴重的地區得到即時幫助。

潘維剛毅然決然地來到中寮。沿路所見除了倒塌的房屋,陣陣屍臭味撲鼻而來,哭聲更是不絕於耳。潘維剛連忙找了當時的中寮鄉永平村村長吳銘寬,卻發現村長也束手無策,沒有人經歷過這麼大的災難,沒有人知道這樣的危機該怎麼度過。

當時與潘維剛一同下中寮勘災的喻肇青教授以日本阪神大地震的經驗為例,強烈建議一定要蓋組合屋。因此,潘維剛尋求了當時的中寮鄉永平村村長吳銘寬幫忙,村長說服13位地主將荒廢的農地捐了出來,開始了搭建組合屋,後來,幸得佛光山的星雲大師伸出援手,在了解災民需求後,決定與潘維剛合作興建一百戶的組合屋,成為後來的「永平佛光村」。

另外,她堅持要在村中開創「公共服務區」,當時啟用由星雲大師題字寫了「奮起中寮」的紀念碑。在公共服務區內,提供幼兒服務的托兒所、兒童圖書室、及長者休閒場域的老人文康中心、提供宗教服務及心靈滿足的佛光園,皆由各方企業團體僑社個別認養捐贈。從重建、陪伴、到重新站起,潘維剛也與智邦科技規劃了「幫災民找工作」、年節圍爐陪伴失親災民、並幫中寮農民安排了一千六百位買家每月認購水果。感念潘維剛的中寮人,甚至給了她一個「中寮媽祖婆」的稱號。

中市府舉辦富強大臺中論壇 盧市長攜手產官學 共同打造臺中宜居城市

(台中訊)為接軌國際、打造宜居城市,臺中市政府經濟發展局昨(18)日在裕元花園酒店舉辦「富強大臺中產業」論壇,由臺中市長盧秀燕率經濟發展局長張峯源、民政局長吳世瑋、社會局長彭懷真及衛生局長曾梓展等局處首長出席與談,論壇亦特別邀請到手工具公會游祥鎮榮譽理事長、巨大機械溫絮如幕僚長、上銀科技蔡惠卿總經理,萬和宮蕭清杰董事長及靜宜大學郭俊巖院長等產學界重要人士與談,現場吸引超過350位民眾參加。

臺中市長盧秀燕18日出席臺中市政府主辦的「富強大臺中產業」產業論壇,強調以「前店、後廠、自由港」三大策略,為台中拚經濟。(圖_臺中市政府/提供)

盧市長致詞表示,自就任以來,即積極接軌國際城市,不斷透過各項機會招商,並向世界各國推廣臺中,如今年1月份單日往返香港成功外銷14噸茂谷柑、3萬支優質花卉;2月初利用春節假期舉辦台商春節聯誼會,吸引數百台商參加,創造投資臺中商機;3月份由令狐榮達副市長率團前往褔建省及浙江省進行城市交流,積極行銷2020台灣燈會;7月份令狐副市長也率團訪問澳洲及美國4座城市推動城市外交以行銷臺中;9月親自率團前往英國及荷蘭進行27項市政考察,並與荷蘭烏特勒支市、阿梅爾市簽署國際交流合作備忘錄,推動城市行銷。在市府積極對外拓展下,目前也陸續有許多航班也都復航、開航,例如今年6月份臺中-昆明直飛定期航班、7月臺中-青島復航、10月份臺中-日本鳥取等,持續有好消息傳出,臺中市對外的通路越來越多,對臺中市民經商或旅遊都越來越便利。

盧市長強調目前推動振興臺中經濟發展政策,落實「前店、後廠、自由港」的富強城市經濟藍圖。「前店」將強化臺中市展銷能力,如興建水湳國際會展中心、舉辦各種展覽活動,今年暑假舉辦首屆臺中購物節、明年成功爭取主辦2020台灣燈會及第23屆世界蘭花會議等;「後廠」透過技術整合、產業升級、智慧製造等產業政策,提升臺中眾多成熟產業聚落的技術能量;「自由港」則是藉由法規鬆綁,市府各級單位落實「輕稅簡政」目標,讓體制鬆綁,用法令創富,如此才可協助工商業界發展。

經發局長張峯源表示,臺中市已是全臺灣第二大城,並成為中部主要核心都市,為中彰投苗雲嘉等六縣市超過615萬的人口提供廣大消費市場商機,無論製造業、服務業或各級產業都具有極大吸引力及發展性,不僅最適合居住、也是最適合企業投資的地方。優異的基本條件是吸引企業投資的重要指標,臺中市今年已舉辦首屆臺中購物節,明年也會繼續辦理此項活動,希望全市一起來拚經濟,並邀請全國民眾到臺中消費,讓人進來、貨銷出去,促進活水經濟。另外,市府今年底到明年初還會推出一連串節慶活動,包括耶誕節、跨年、元旦、2020台灣燈會、元宵等,吸引人潮來臺中,帶動經濟發展。

有賴於產業發展蓬勃、就業機會增加、環境友善等因素。臺中市在人口增加的同時,須照顧高齡及幼童的福利,社會局彭懷真局長表示因應高齡化社會的來臨,市府在高齡政策上推動敬老愛心卡、長青學苑、社區照顧關懷據點、今年7月1日正式恢復老人健保等多項的福利服務措施,在托育政策上提出托育升級紅不讓的幼兒照顧措施;衛生局曾梓展局長表示,本市刻正積極推動長照ABC計畫,目前全市服務據點至8月底已經達1,142家,全國最多;民政局吳世瑋局長表示,經濟發展不能缺乏宗教元素,本局刻正推動中英日語籤詩及推動「團拜一炷香」、「環保禮炮車」、「紙錢集中燒」、「LED燈具取代傳統燈泡」等節能減碳措施,兼顧宗教特色及環境保護。

市府表示,在兼顧經濟發展的同時,亦兼顧社會福利及綠色宗教等多元文化,最大的目標就是要建構本市成為老少都顧好、年輕人沒煩惱,讓臺中市為樂活宜居社福力及富強創新經濟力的幸福城市。

歐洲奶油 法國奶油 讓美味與眾不同的秘訣

王儒哲/台北報導

這個夏天,品嘗法國奶油配上在地新鮮食材的美味

奶油是最古老的食材之一,是歐洲農業和美食文化的象徵,也是令人安心的食物。儘管歷經了數千年的演變與創新,它的價值絲毫不減,甚至成為一種新的飲食潮流。走進廚房,我們永遠都能找到它的蹤跡。時尚變化多端,烹飪技術也日新月異,但奶油一直是廚師們的最愛。法國國家乳製品公會(Cniel)及歐盟(EU)合資於台灣舉辦一系列兼具互動與教育性的活動,旨在提升消費者及專業人士對於歐洲奶油的了解,及香料奶油可為亞洲飲食文化帶來的創意驚喜。

米其林二星主廚《Taïrroir 態芮》何順凱Chef Kai

今年的媒體見面會邀請米其林升級二星餐廳的態芮主廚何順凱來跟大家分享歐洲奶油美味的秘訣。活動中,主廚端出了綜合歐洲奶油盤,上面有無鹽、有鹽、豆豉辣椒及鹹蛋黃奶油。來賓也和主廚一起製作由他特別發的食譜,一款以歐洲奶油混合獨特在地香料的馬告子薑奶油。接著,Chef  Kai也示範他為此次推廣活動創作的菜餚–《你我的夏天》的法式伯那西醬的製作方法。

這道菜結合了歐洲奶油及台灣當季新鮮蔬果–綠竹筍、蘆筍、西瓜等,是一道清爽脆口,帶著淡淡奶香的美味蛋奶素料理。看似簡單,製作過程卻絲毫不馬虎。首先必須準備特製的鹹蛋黃奶油,搭配新鮮綠竹筍,以及蘆筍片、炭烤蘆筍、奶油高湯蘆筍及胡桃木煙燻西瓜,淋上法式枸杞伯那西醬,最後用芫荽等擺盤裝飾,才完成這道別出心裁的創意料理。

歐洲奶油這個具有悠久歷史的重要食材,能透過簡單的步驟製作出具有當地特色的美味香料奶油。它的特殊香氣能使最簡單的食物擁有意想不到的好味道,並為各式菜餚帶來一抹獨特的歐式風味。