新北29位專業師資研發AI教案 通過人工智慧AIL國際認證
陳昭宏／台北報導
秋意正濃正是品嘗秋蟹、鍋物料理的好時機，近期位於台北東區仁愛路4段27巷內新開一間商務接待所等級的高檔火鍋店，門市裝潢格調高，由於位處北市精華地段店家貼心為消費者提供代客泊車服務。而提供的美食更是標榜北海道直送的新鮮食材，喜好海鮮美食的朋友們絕對別錯過。
來到店家必嘗為星鰻火鍋料理，為該店的招牌，星鰻更是由日本北海道空運直送台灣，據店家說法，星鰻多刺在處理上極度費工，料理師傅需要一刀一刀快數綿密的切法及力道，目前國內會這樣刀工的師傅極少，將肉中的刺切成細細地碎段，讓消費者在品嘗時可以入口不必擔心魚刺問題。在涮星鰻肉時不必過熟，簡單的川燙1~3分鐘就可取食，吃起來將當爽口Q彈
民眾可直接品嘗最肥美的星鰻食材，除了星鰻外，還有松葉蟹、北海道象拔蚌、比目魚、干貝、海膽、鮑魚等諸多食材，鮮味十足，這些都是民眾來吃一定要品嘗的。像北海道象拔蚌取自日本的北海道，他同我們一般看到的象拔蚌不一樣，體型小很多，肉質非常先鮮甜彈牙，新鮮到可以直接生食，入口相當爽口，也可以涮個10秒吃起來脆又鮮甜。其他，店內還推出限量無菜單料理，也是不錯的選擇。
〈大安9號〉主要由謝宜倩姐妹所經營，謝家姊妹自己就是喜好美食主義者，除了國內美食外，也常出國品嘗各國料理，尤以日本最受其推崇，日本民族在食材選擇上方面相當講究注重新鮮，進而回國後發展開立了這間店。因為位處大安區仁愛路巷內9號，進而取名為〈大安9號〉，讓消費者好吃又好記。
對於經營管理而言，謝氏姐妹更是親力親為，將大量心血投入這間店，近來店內的民眾可感受到其用心，店內環境更是耗資上兩千萬的高檔裝潢。而廚師方面則要求很高，高薪聘請專精食材及擺盤的師傅，色香味並重，希望透過這樣的規格讓前來消費的民眾都可賓至如歸。謝宜倩說，店內的營造氛圍也是希望穿著精品套裝的消費者都能來店消費，享受頂級鍋物。
〈大安9號〉以日本鍋物為主題鍋物結合了道地日本料理風格，鎖定台北東區名人巷消費族群，提供頂級鍋物及肉類料理。店內嚴選產地直送新鮮食材，精選有機蔬果，美國Prime牛小排、肋眼與鮮活海鮮，以北海道昆布熬製的上湯烹煮，佐以創意日本料理做搭配。鍋物料理採用日本手工鑄做銅鍋烹煮，具有傳導性佳與聚溫的優點，烹調時更能保留食材最佳的原味。店內用餐環境以深色大理石砌成，柔和清透的水晶燈光與悠揚的輕音樂，營造舒適的用餐空間。客座採半開放式的包廂設計，使賓客享用美食之餘亦能保有私人的空間。有興趣民眾可先電話預約。
電話： 02-2771-9915
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